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老母鸡宰后冻结时间工艺探究
肉的保水性作为肉品质的重要指标之一，是指肌肉在外力作用下(如加压、切碎、加热、冷冻及冻融等)保持原有水分的能力，在生产过程中具有十分重要的感官和经济价值。据统计高达50%的猪肉滴水损失偏高，造成可溶性蛋白质的流失。中国作为肉类产量大国，鸡肉在肉类的消费比重已超过30%[2]，其中冷冻鸡肉是各类鸡肉肉制品生产的主要原料，但在实际冷冻加工及冻藏过程中冷冻肉保水性的下降是困扰着肉品加工企业的一个复杂而古
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2018
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家禽加工设备市场有望增长
美国-据市场调研公司MarketsandMarkets发布的最新报告称，预计到2020年家禽加工设备市场将达到38.3亿美元，从2015年到2020年，年复合增长率达到4.7%。 市场的发展受诸多因素的推动，如加工食品消费的增长，发展中国家政府对使用设备的支持，对食品安全、工人安全、环境和可持续性的需求，发展中国家存在的中小企业，原料成本的增加和国际贸易规则等。 2014年宰杀和拔毛设备占据最
饲料企业如何适时采购优质原料？
随着饲料企业竞争越来越激烈，近两年来饲料行业发生了大转型、大发展、大竞争、大淘汰的格局，行业已经进入高成本，微利型，规模化和信息化时代。尤其面对原料市场起伏不定的价格战和原料质量，如何在这种环境下采购质优价廉的原料，我们就必须在采购前期把控原料质量。饲料产品的品质好坏，首先取决于原料质量，原料品质的优劣与稳定直接关系到饲料产品的质量，什么是好原料，什么是次原料，我们日常应该怎么区别?这个时候大家都
饲料添加剂对禽类的影响
随着现代畜牧业的发展，饲料添加剂被广泛的应用到禽类养殖业中，饲料添加剂能够改善饲料营养价值和全价性、提高饲料利用率、促进禽类生长;防止疾病及提高家禽健康水平;改善饲料的物理性质，改进饲料的加工和贮存特性;改进畜产品品质等作用。但是饲料添加剂的使用存在一些误区，部分养殖户认为添加的饲料添加剂品种越多越好，其实饲料添加剂要根据家禽品种与生理时期需要进行合理的添加，添加剂量和添加方法都非常重要。滥用饲料
